ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΧΑΛΒΑ ΠΟΛΙΤΙΚΟ

    Υλικά:                                Για το σιρόπι θα χρειαστείτε :

1       φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι                 ½  φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

      1   φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι                     4   φλιτζάνια τσαγιού νερό

      ½  φλιτζάνι τσαγιού καρύδι τριμμένο       1   φλοίδα κανέλας

1       φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθιές

           και  λίγο ξύσμα  πορτοκαλιού                                                                                                                

Βασική συνταγή σιροπιού :

          Βράστε πρώτα το  νερό  με την ζάχαρη. Μετά  προσθέστε   τα      υπόλοιπα συστατικά  και αφήνετε να  βράσουν 15-20 λεπτά                                

            

Εκτέλεση:

Ø Βάλτε το λάδι μαζί με  το σιμιγδάλι  σε μέτρια φωτιά για 5  λεπτά ανακατεύοντας  μέχρι να ροδίσει.

Ø Προσθέστε τις σταφίδες, το γιαούρτι, το καρύδι, το ξύσμα  πορτοκαλιού και ανακατέψτε για λίγα λεπτά.

Ø Στη συνέχεια βγάλτε το μίγμα από τη φωτιά, προσθέστε το σιρόπι.   Όχι πολύ ζεστό και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.

Ø Ξαναβάλτε το για 5 λεπτά στη φωτιά να βράσει και μετά αδειάστε  το  σε φόρμες.

Ø Αφήστε το για λίγο στις φόρμες μέχρι να στερεοποιηθεί, βγάλτε το  από τις φόρμες και  πασπαλίστε το με λίγη σκόνη κανέλας.

Σιμιγδάλι :

Σιμιγδάλι είναι ονομασία που αναφέρεται σε θραύσματα του κόκκου των σιτηρών ιδιαίτερα του σκληρού σταριού, τα οποία παρασκευάζονται με   την άλεση κόκκων που είχαν αρχικά διαβρεχτεί, διαδικασία η οποία ακολουθείται  από την ξήρανση και το κοκκίνισμα.

Ο όγκος των κόκκων ποικίλει από πολύ μικρός (όπως ένας κόκκος αλατιού, ψιλό σιμιγδάλι) έως αρκετά μεγάλος (όπως ένας κόκκος ζάχαρης, χονδρό σιμιγδάλι).

Καλή επιτυχία !!!

Της Ανδριανής Σ. ΣΤ1